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脫水蔬菜常用的幾種干燥方法!

2021-06-25 04:05:22

干燥蔬菜最常用的幾種干燥方法是什么?讓農產品烘干設備生產廠家的小編今天為大家簡單介紹一下吧!干制方法主要有天然曬千和人工脫水兩種。手工干燥包括熱風干制、微波干制、膨化干燥、紅外和遠紅外干燥、真空干燥等。當前蔬菜脫水干燥工藝中應用較多的是熱風干燥法和冷凍真空干燥法。

熱風干燥:

要根據不同品種確定不同的溫度、時間、色澤和水分含量。干燥-類似于烘房,干燥溫度在60° C左右,分不同溫度進行干燥,逐漸冷卻。把蔬菜平鋪在托盤上,然后放在烘架上,可連續翻動,使其快速干燥,-一般烘干時間約5小時。

冷凍真空干燥:

瀝干:冷卻后,蔬菜表面會滯留一些水滴,這對凍結是不利的,容易使凍結后的蔬菜結成塊,不利于下一步真空干燥。方法-般采用離心甩干式。

凍結:瀝干后的物料快速急凍,凍結溫度-般在-30°C以下 ,為下一步真空干燥作好準備。

真空干燥:預凍菜在真空容器中放置,借助真空系統把窗口內壓力降到三相點以下,通過加熱系統加熱物料,使物料的水分逐漸蒸發,直至干透為止。

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